Receta auténtica de cordiales
¿Quieres aprender a preparar un postre tradicional español que dejará a tus papilas gustativas pidiendo más? No busques más, los deliciosos y dulces cordiales.
Los cordiales son un dulce tradicional español hecho con mazapán y un relleno dulce, normalmente hecho con una mezcla de boniato y almendras, y a veces aromatizado con otros ingredientes como limón, canela o miel. En este artículo, compartiremos contigo la auténtica receta de cordiales que puedes preparar en casa e impresionar a tus amigos y familiares.
Ingredientes:
– 400 g de almendra en polvo
– 400 g de azúcar en polvo
– 2 claras de huevo
– 1 cucharadita de ralladura de limón
– 1/2 cucharadita de canela
– 500 g de boniato
– 100 g de azúcar
– 1 cucharada de miel
– Papel de oblea
Instrucciones:
Paso 1: Prepara el relleno de boniato. Pela y corta el boniato en trozos y cuécelo con agua en una cazuela a fuego medio hasta que el boniato esté tierno. A continuación, escurre el agua y tritura el boniato. Incorpora el azúcar y la miel hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 2: En un bol aparte, mezcla la almendra en polvo, el azúcar glas, la ralladura de limón y la canela. Remueve bien.
Paso 3: Añade las claras de huevo a la mezcla de almendras hasta obtener una masa lisa y consistente.
Paso 4: Precalienta el horno a 180°C o 350°F.
Paso 5: Divide la masa de almendras en bolitas. Aplasta cada bola con las manos en forma de disco y coloca en el centro una pequeña cantidad de relleno de boniato.
Paso 6: Dobla con cuidado el disco por la mitad, pellizcando con los dedos los bordes para sellar el relleno en el interior.
Paso 7: Coloca los cordiales en una bandeja de horno forrada con papel de oblea.
Paso 8: Hornea durante unos 15-20 minutos o hasta que veas que los cordiales están ligeramente dorados.
Paso 9: Déjalos enfriar antes de comer.
Consejos profesionales:
– Para dar a tus cordiales un sabor y aroma más intensos, puedes añadir unas gotas de zumo de limón al relleno de boniato.
– Asegúrate de utilizar almendra en polvo de buena calidad para la masa. Esto marcará una gran diferencia tanto en la textura como en el sabor de tus cordiales.
– Si tienes problemas para dar forma a los cordiales, prueba a utilizar un cortador de galletas para conseguir una forma más perfecta.
Pensamientos finales
Hacer cordiales es divertido y fácil con esta auténtica receta. Impresiona a tu familia y amigos sirviéndoles apetitosos cordiales en tu próxima reunión. Perfectos con una taza de café, estos sabrosos manjares serán irresistibles para cualquier goloso. Así que adelante, pruébalo y disfruta del sabor de la auténtica repostería española directamente desde tu cocina.
